家庭美食秘籍：草鱼炖煮三步曲，鲜美可口无懈可击

文章编号：115885 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 00:34:36 / 浏览：次

做炖草鱼可以按照以下方法：

材料：草鱼1条、姜1块、大葱1根、生抽适量、老抽适量、白酒适量、糖适量、盐适量、料酒适量。

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适口大小的块或保持鱼体完整；姜切片，大葱切段；

2. 热锅凉油，油热后下鱼块，两面稍微煎一下，锁住水分；

3. 放入锅中加入足量水，水量没过鱼为宜，加入姜片、大葱段、白酒、白糖、少许老抽和盐；

4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约20分钟；

5. 鱼肉熟后沿锅边烹入料酒，转大火收汁即可。加入少许葱段或者香菜增香。

提示：可以根据个人口味调味，喜欢辣的可以加少许辣椒或者豆瓣酱；不喜欢酒可以不放白酒或料酒。如果炖整鱼时不要开太大火，以免影响美观，炖成鱼肉同时还有汤汁包裹好鱼肉为佳。如果鱼汤过多，大火收汁时要翻动鱼以免糊锅。享用美味炖鱼时建议搭配米饭食用，口感更佳。

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